あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

のっけから新年のご挨拶でしたが、内容は去年の話になります

去年末、谷中で創業１００年以上の老舗　魚善　さんの歴史に幕が下されました

Batta の開店当初から魚善の女将さんには大変お世話になっており

ずっと伺いたいと思っておりましたが　魚善さんをよくご利用されるというお客様たちは

いずれのお方も気品が高く　大人の食事をされている方ばかりで

僕に会席料理はちょっとハードルが高いなぁ　と思って躊躇しておりました

そもそも美味しい和食に美味しい日本酒には目がありませんが

そうなるとお酒がすすんで大失態という恐れもあるわけであります

そのようなことでずっと伺えずじまいでしたが

お店を閉めてしまうというお知らせを聞き　無理やりご予約させていただきお邪魔いたしました

振り返ると和食の本格的なコース料理は初めてでした

一皿一皿に細かいお仕事がなされ感動しました

器も素晴らしく　料理に合うお酒も絶妙で

こだわり抜いた職人の技が　どれも美味しすぎて素晴らしかったです

もっと早くから伺いたかった

お店を閉めてしまうのはもったいない

と、ずっと今でも思っています

残念ではありますが、大将　女将さん　お疲れ様でした

最後に最高のおもてなしに感謝しております

少しでも見習えるように精進したいと思います

また、これが僕の今年の決意表明とさせていただきます